PATLICAN SALATA
Yağda kızartılmış patlıcanın sütlü sos ile marine edilmesi.

ABAGANUS
Közlenmiş patlıcan, sarımsak, yoğurdun zeytinyağı ile marine edilmesi

PANCAR TURŞUSU
Haşlanmış pancarın sirke, sarımsak ve limon suyu ile dinlenmiş hali

BİBER TURŞUST
Közlenmiş biberin sirke, sarımsak ve limon suyu ile dinlenmiş hali

SOSLU PATLICAN
Soyulmuş patlıcanların kızartma işleminden sonra domates, sarımsak ve zeytinyağı ile marine edilmesiSÜZME YOĞURT
Yoğurdun özel torbalarda süzülüp zeytinyağıyla dinlemiş hali

HUMUS PASTIRMALI
Haşlanmış nohutun limon suyu, sarımsak, tahin, zeytinyağı ile karıştırılıp hamur haline gelir üzerine zeytinyağlı pastırma ilave edilip servise sunulur

KÖZDE PATLICAN SÖĞÜRME
Patlıcanların közlenip içine közlenmiş domates, biber, tuz ve nar ekişi ile marine edilmesi

ÇİĞ KÖFTE
İnce bulgur, yağsız kıyma, biber salçası, domates salçası, rende domates, pul biber, karabiber, kuru nane, kimyon, zeytinyağı, taze soğan, maydanoz ve sarımsak yoğrulup bol yeşillik ve limon ile servis edilir

İÇLİ KÖFTE
İnce bulgur, biber salçası, irmik, yumurta, yağsız kıyma ile hamur haline getirilip içine kavrulmuş yağsız kuzu kıyma, soğan, karabiber, kimyon ve ceviz ilave edilip hamur sarılır ve haşlanmış suda pişirilir